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秒杀味蕾爽口开胃:椒麻鱼块

菜谱编号:091-633
秒杀味蕾爽口开胃:椒麻鱼块是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱,口味属于麻辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秒杀味蕾爽口开胃:椒麻鱼块”。
秒杀味蕾爽口开胃:椒麻鱼块

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

麻辣鲜香、外焦里嫩,酸甜适口,保证不会让你失望。这道菜用来宴客也非常不错,卖相、口感都很棒,绝对让你在客人面前赚足面子。

秒杀味蕾爽口开胃:椒麻鱼块主厨:浓咖啡淡心情

菜式制作特点
口味:麻辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
多宝鱼:1条(约500克,也可用其他鱼)--
辅助料用量
花椒:1大勺干红辣椒:4根 切小圈
葱丝:适量干淀粉:3大勺
米酒:2大勺生抽酱油:2大勺
醋:1大勺盐:1小勺
糖:1小勺白胡椒粉:1/2小勺
水淀粉:1大勺清水:3大勺

秒杀味蕾爽口开胃:椒麻鱼块的做法步骤

  • 第十步:稍微煮一会,让葱丝的味道挥发出来。
  • 第八步:到入水淀粉使汤汁粘稠。
  • 第三步:加入米酒、白胡椒粉、盐拌匀腌制10分钟入味。
  • 第十二步:翻炒均匀,使每块鱼肉都被汤汁包裹住,即可出锅。
  • 第四步:把腌好的鱼块薄薄的裹上一层干淀粉,抖掉多余的淀粉。
  • 第一步:鱼收拾干净放到案板上。
  • 第十一步:倒入炸好的鱼块。
  • 第九步:放入葱丝。
  • 第二步:将鱼剁成块放入容器中。
  • 第七步:倒入酱油、醋、糖、清水烧开。
  • 第五步:锅中倒油烧至8成热,下鱼块炸至外皮金黄酥脆,捞出。
  • 第六步:锅中留底油烧热,放入花椒干红椒爆香。
  • 菜谱标签:热菜家常菜海鲜

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