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凉拌鱼丝

菜谱编号:091-79
凉拌鱼丝是【思凡星·家】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌鱼丝”。
凉拌鱼丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我回来了,忙碌的工作暂告一段落,我又可以安心的为我的家人和朋友们做些好吃的,今天是周六,特意为大伙做了一份真情的早餐:凉拌鱼丝。说起这鱼丝,可能很多美食家的朋友都知道这是我在酸辣土豆丝同学建立的、以美食交流为宗旨的、吃情不改群里的昵称,也是我家乡非常有名的特产之一。今天拿出来盛情款待我美食家的朋友们,祝你们幸福、快乐!

鱼丝常吃的做法有三种煮、炸、凉拌,最常做常吃的的就是凉拌。其实还可用吃火锅。

凉拌鱼丝主厨:思凡星·家

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鱼丝:适量瘦肉:适量
辅助料用量
葱花:适量--
调味料用量
油盐:适量六月鲜生抽:适量
香麻油:适量辣椒油:适量
亚麻籽油:适量生姜汁:适量

凉拌鱼丝的做法步骤

  • 第六步:散开···
  • 第十步:装盘食用(想要颜色更好看就加点老抽)。
  • 第一步:原料:鱼丝。
  • 第五步:水沸后下鱼丝入锅煮熟无硬块。
  • 第九步:加入炒好的肉沫、葱和调料一起拌均即可。
  • 第八步:调料:油盐、六月鲜生抽、香麻油、辣椒油、亚麻籽油、生姜汁。
  • 第七步:鱼丝煮好后滤干水份,倒在容器里。
  • 第二步:瘦肉····
  • 第四步:炒好肉沫备用。
  • 第三步:肉剁成泥加葱沫、生粉、少许盐拌均。
  • 凉拌鱼丝做法技巧/窍门/补充说明:

    鱼丝的制作方法颇有讲究。用草鱼剔除头和骨,将鱼肉剁成肉酱,掺拌适量薯粉,做成大块,加热蒸熟,并晾干至不粘手时,把它切成丝条,最后晒干储存。烹调时用鲜肉汤或鲜鸡汤伴煮,适当配料,还可油炸、凉拌。鱼丝的特点是鲜美嫩滑、柔韧可口、贮存方便,既可居家食用,又可馈赠亲友。

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