凉拌鱼丝
凉拌鱼丝是【思凡星·家】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌鱼丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我回来了,忙碌的工作暂告一段落,我又可以安心的为我的家人和朋友们做些好吃的,今天是周六,特意为大伙做了一份真情的早餐:凉拌鱼丝。说起这鱼丝,可能很多美食家的朋友都知道这是我在酸辣土豆丝同学建立的、以美食交流为宗旨的、吃情不改群里的昵称,也是我家乡非常有名的特产之一。今天拿出来盛情款待我美食家的朋友们,祝你们幸福、快乐!
鱼丝常吃的做法有三种煮、炸、凉拌,最常做常吃的的就是凉拌。其实还可用吃火锅。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:拌 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鱼丝:适量 | 瘦肉:适量 |
辅助料用量 | |
葱花:适量 | -- |
调味料用量 | |
油盐:适量 | 六月鲜生抽:适量 |
香麻油:适量 | 辣椒油:适量 |
亚麻籽油:适量 | 生姜汁:适量 |
凉拌鱼丝的做法步骤
凉拌鱼丝做法技巧/窍门/补充说明:
鱼丝的制作方法颇有讲究。用草鱼剔除头和骨,将鱼肉剁成肉酱,掺拌适量薯粉,做成大块,加热蒸熟,并晾干至不粘手时,把它切成丝条,最后晒干储存。烹调时用鲜肉汤或鲜鸡汤伴煮,适当配料,还可油炸、凉拌。鱼丝的特点是鲜美嫩滑、柔韧可口、贮存方便,既可居家食用,又可馈赠亲友。