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看得见的全麦吐司

菜谱编号:091-796
看得见的全麦吐司是【ゞ╃凃鴉】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“看得见的全麦吐司”。
看得见的全麦吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

将健康进行到底老妈说想吃全麦的吐司(其实是嘴馋又怕胖)所以我特别减少了糖的量加了点蔓越莓干烤好的吐司有点淡淡的甜味很松软好吃不怕胖

看得见的全麦吐司主厨:ゞ╃凃鴉

菜式制作特点
口味:清淡工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
全麦粉(含麸皮):80克高粉:160克
白砂糖:20克牛奶:112克
干酵母:3克鸡蛋:1个
盐:2到3克黄油:20克
辅助料用量
蔓越莓干:适量(葡萄干也可代替或者不加)--

看得见的全麦吐司的做法步骤

  • 第一步:用后油法将面团揉至完全阶段 加入蔓越莓干揉匀即可
  • 第六步:表面刷牛奶 烤箱185度预热(按自家烤箱脾气)上下火下层40分钟(刚烤10分钟表面上色后加盖锡纸)
  • 第三步:分成3等份 室温醒发15分钟
  • 第五步:放温暖湿润处发至8、9份满 由于我放的全麦粉很多(一般高粉:全麦粉为1:4)所以发不到那么高 但是完全不影响口感 实实在在的麸皮
  • 第二步:28度温度发酵至2-2·5倍大
  • 第四步:分别擀长 卷起 放入450克吐司模
  • 菜谱标签:糕点烘焙小吃
    相关食材:吐司

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