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奶香吐司面包

菜谱编号:277-493
奶香吐司面包是【lena熊寶寶】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香吐司面包”。
奶香吐司面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个吐司方子是根据薄灰的吐司方子做的,吐司盒是500g的,做出来面包不算太甜,黄油要在和面20分钟后加入。

奶香吐司面包主厨:lena熊寶寶

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
鸡蛋:32克黄油:34克
酵母:3·5克白砂糖:45克
牛奶:60克盐:2克
面粉:278克--
辅助料用量
水:68克--

奶香吐司面包的做法步骤

  • 第一步:将所有面团材料放入面包机桶内,启动揉面程序。
  • 第十一步:。
  • 第四步:取出发酵好的面团排气,分割成三等份。
  • 第九步:放入预热好的烤箱。180度下层35分钟。
  • 第六步:擀卷:擀成长条形,从上往下轻轻卷起,卷起2·5个圈,不要超过三个圈放入吐司膜内。
  • 第三步:揉好的面团盖上保鲜膜进行第一次发酵,发酵成2·5倍大(约1个多小时)
  • 第二步:约20分钟后加入软化黄油,再次揉面20分钟左右至出膜。
  • 第十步:出炉后侧扣脱模,放凉后密封保存;
  • 第七步:二次发酵至8分满ps这个发酵满的时候却被我不小心碰了一下,所以瘪了一块
  • 第五步:揉圆松弛15分钟
  • 第八步:发酵完,盖上吐司盖即可(也可不盖)
  • 奶香吐司面包做法技巧/窍门/补充说明:

    二次发酵时把卷好的长条放进土司模里。放在38度左右,湿度85%的环境下发酵到8分满(如果做带盖的吐司,发到9分满)

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包吐司

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