第五步：5、焖煮到汤汁收干，放盐及鸡精调味即可。
第二步：2、热锅放适量油，放入所有香料小火煸她至香；
第一步：1、材料准备，大头虾摘下虾尾洗净备用；
第四步：4、加入料酒和少量的水，大火加盖焖煮；
第三步：3、再放入虾尾，大火煸她至八分熟；
香辣虾尾
香辣虾尾是【Norma】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣虾尾”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我们一家比较爱吃虾，晚餐就隔三差五的吃虾，因为回来晚么，不管是白灼还是红烧都很快手。现在菜场里面数基围虾和大头虾比较便宜了，今天换换口味吃辣，用大头虾做了个香辣虾，这个超辣哦，诺宝吃不了了，我和诺爸过过嘴瘾。
我说的大头虾就是罗氏沼虾，因为头比起基围虾要大很多，因此在我们这里称大头虾。这个时节的大头虾，虾头里面有虾黄的，我摘了虾尾，取下虾头里面的虾黄，用来做了虾黄豆腐，味道很鲜美。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 虾尾：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干辣椒：1把 | 蒜头：5个 |
| 花椒：一把 | 香叶：3片 |
| 生抽：2汤匙 | 盐：适量 |
| 鸡精：适量 | -- |