茄汁嫩豆腐
茄汁嫩豆腐是【丹妮妮】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁嫩豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
秋天的气候干燥，这两天的嗓子一直不舒服，刚好一点吧，忍不住嘴馋，又吃了点辣的，结果嗓子反反复复一直没好利索，唉，这次下决心在嗓子没好之前坚决不吃辣的了，买了块豆腐，本想做个麻辣豆腐之类的，想想这两天一直没好的嗓子，算了吧，就做一个茄汁豆腐吧，没想到做出来的味道非常的好，嫩嫩的豆腐裹上酸酸甜甜的番茄汁养眼又美味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 嫩豆腐：250克 | 海鲜丸子：4个 |
| 毛豆：50克 | 猪肉馅：50克 |
| 辅助料用量 | |
| 食用油：适量 | 番茄汁：适量 |
| 白糖：适量 | 盐：适量 |
| 黄酒：适量 | 生抽：适量 |
| 水淀粉：适量 | 香油：适量 |
| 葱丝：适量 | 姜丝：适量 |
茄汁嫩豆腐的做法步骤
茄汁嫩豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1·事先调好酱汁，做的时候省事。
2·豆腐在盐水中侵泡一会儿，做的时候不容易碎。