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飞饼版木瓜葡挞

菜谱编号:092-262
飞饼版木瓜葡挞是【莫言catlam】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“飞饼版木瓜葡挞”。
飞饼版木瓜葡挞

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做酥皮实在是有点难度,也抽不出这个时间,哈哈!

好吃的人当然就得想点省事的法子,那原味飞饼(甜)代替吧,省事得很!味道也不差,起码比外面二流的店做得实在又好吃多了!

我一块飞饼分成两份,个人感觉皮有点厚了,其实分成三份也是可以的,这样挞水可以多放点,哈哈,我就喜欢吃那蛋挞水!

这个做10个蛋挞的量,刚好一盘,以供参考!

飞饼版木瓜葡挞主厨:莫言catlam

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
原味飞饼:5张淡奶油:110克克
牛奶:80克糖粉:40克
蛋黄:2个低粉:8克
炼乳:8克--
辅助料用量
木瓜:适量--

飞饼版木瓜葡挞的做法步骤

  • 第二步:盘里倒入淡奶油,牛奶,细砂糖,炼乳,搅拌至糖完全溶化;
  • 第一步:木瓜先去皮去籽,切成丁备用;
  • 第三步:加入鸡蛋黄和低粉,搅拌均匀;
  • 第六步:对半切开,一分为二,然后竖起来用手按扁成圆形;
  • 第八步:把挞皮其中一面沾上一点面粉,朝上,用拇指把挞皮一个一个的都移至挞模里捏好;
  • 第十一步:烤至蛋挞水表面出现焦斑即可!
  • 第九步:飞饼加热后膨胀得厉害,可以静置10分钟后再用叉子在底部叉两下再放上两块木瓜丁;
  • 第七步:如图,把所有飞饼都如此处理好;
  • 第五步:飞饼提前拿出来解冻,软身后把飞饼卷起来,如图;
  • 第四步:把3过筛即成蛋挞水,放一旁备用;
  • 第十步:加入约七分满的蛋挞水,入预热好的烤箱,210度,约25分钟左右;
  • 飞饼版木瓜葡挞做法技巧/窍门/补充说明:

    飞饼我一分为二,5个飞饼做了10个蛋挞,皮感觉有点厚了,其实一分为三也是可以的,皮薄些,挞水多些,更好吃啊!

    相关食材:木瓜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的飞饼版木瓜葡挞。

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