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孔雀开屏鱼

菜谱编号：092-295

孔雀开屏鱼是【给宝贝做的饭】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“孔雀开屏鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

女儿过生日的时候，做了一条清蒸鱼，为了取个祥和喜庆的意头，就做成了孔雀开屏样的。想要做好清蒸鱼的关键，就是得用质量好一点的蒸鱼豉油，我通常都用李锦记。

孔雀开屏鱼主厨：给宝贝做的饭

第九步：锅中放少许油，油热后，浇到鱼身上，激出香味即可。

第四步：把胡萝卜，青红辣椒，黄瓜分别改刀

第三步：把改好刀的鲈鱼放入盆中，加入葱姜丝，料酒，盐，糖，鸡精抹匀码味约10分钟。

第八步：浇上李锦记蒸鱼鼓油。

第七步：蒸好的鱼滗去汤，撒上葱姜丝和小香葱，在鱼身上摆上青红辣椒圈。嘴里我放了一个鹌鹑蛋。

第二步：用刀将脊背部切断，肚皮连着，如图所示。

第六步：蒸锅上火，水开后，把鱼放入，大火蒸6分钟。

第一步：新鲜的鲈鱼一条，切开头部和尾部。

第十步：成品图

第五步：腌好的鱼摆成花型，鱼头放中间，鱼尾切成两片分别摆在鱼头两边。胡萝卜和黄瓜围在鱼肉的周围。如图所示。

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