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尖椒鸡嗉子

菜谱编号:092-359
尖椒鸡嗉子是【淇家的小厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“尖椒鸡嗉子”。
尖椒鸡嗉子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鸡嗉子,就是鸡脖子到胸口那里一个暂时储存食物的囊。和鸡胗·鸡肫·鸡胃不是一回事。鸡嗉子有消食健胃,涩精止遗的功效。鸡嗉子吃起来很有咬头,做好了是一点异味也没有的,味道也很不错。

尖椒鸡嗉子主厨:淇家的小厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡嗉子:500克--
辅助料用量
尖椒:适量--
调味料用量
油:适量盐:适量
白酒:适量酱油:适量
花椒粉:适量白糖:适量
醋:适量葱:适量
姜:适量蒜:适量
八角:适量香叶:适量
味精:适量--

尖椒鸡嗉子的做法步骤

  • 第十五步:放入味精调味即可
  • 第七步:放入花椒粉炒匀
  • 第十二步:倒入少许清水,盖盖,煮两三分钟
  • 第一步:鸡嗉子摘洗干净,焯水去除杂质
  • 第三步:葱花、姜蒜片、八角、香叶
  • 第四步:热锅凉油,放入八角小火煸香
  • 第六步:放入焯好的鸡嗉子翻炒
  • 第五步:放入葱姜蒜和香叶煸香
  • 第二步:尖椒切滚刀块
  • 第十三步:放入尖椒翻炒
  • 第九步:倒入适量酱油炒匀
  • 第十一步:再放入适量的盐炒匀
  • 第八步:倒入适量白酒
  • 第十四步:炒至尖椒断生
  • 第十步:放入适量白糖翻炒
  • 尖椒鸡嗉子做法技巧/窍门/补充说明:

    鸡嗉子要事先焯水去异味和杂质
    白酒是必须放的,去腥提鲜,也可放料酒

    菜谱标签:热菜
    相关食材:尖椒

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