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南瓜黑芝麻汤圆

菜谱编号:092-532
南瓜黑芝麻汤圆是【行不改名】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜黑芝麻汤圆”。
南瓜黑芝麻汤圆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里买了包糯米粉,一直没怎么吃,想想搓个汤圆吧,周末早晨还能当当早餐。

用南瓜做汤圆皮,一来健康,二来确实养眼,金黄金黄的颜色,忍不住要多吃一个。

南瓜黑芝麻汤圆主厨:行不改名

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
糯米粉:300克老南瓜:300克
辅助料用量
黑芝麻粉:适量橄榄油:适量
蜂蜜:适量--

南瓜黑芝麻汤圆的做法步骤

  • 第十一步:将面包收口,搓圆即可。
  • 第十二步:锅内加水大火烧开后将汤圆放入,煮到浮起来即可。
  • 第二步:南瓜去皮去瓜瓤,洗净切片放蒸锅上蒸熟。
  • 第九步:取一团面团,搓成长条,切成大小相等的小剂子。
  • 第五步:、刚弄好的南瓜泥比较烫,所以可以趁这个时间做馅,蒸南瓜的时候也可以做馅。将两勺糯米粉放入微波炉中高火加热一分钟,再放入熟芝麻粉中搅拌均匀。(熟芝麻粉是在市场上买的现成的,如果不放心,自己在家里用搅拌机打磨也可以。)
  • 第三步:将蒸好的南瓜捣成泥。
  • 第四步:加入糯米粉,趁热搅拌均匀。
  • 第十步:将小剂子揉圆捏瘪,包入芝麻馅(皮不能捏得太薄,容易破,馅也不要包得太多)
  • 第六步:加入适量橄榄油,几大勺蜂蜜,继续搅拌均匀(油和蜂蜜的量,自己把握,只要芝麻粉能成团就好)
  • 第七步:如果芝麻粉太干,可以继续加蜂蜜或者橄榄油,直到芝麻馅成团。
  • 第一步:食材准备好。
  • 第十三步:舀出汤圆,再加两勺煮汤圆的水,就可以吃喽。记住汤圆不要包得大太,以免外皮煮散了,内芯还没熟。
  • 第八步:将搅拌均匀的南瓜糯米团再加入适量糯米粉,继续揉捏,如果粘手则继续加糯米粉,直至揉捏成不粘手的面团。
  • 南瓜黑芝麻汤圆做法技巧/窍门/补充说明:

    1、南瓜的水份含量比较大,加糯米粉时要慢慢加,分几次加入。
    2、用橄榄油比用猪油拌馅要健康点,没那么腻,用蜂蜜而不用白糖也是同样的道理。

    菜谱标签:老人小吃元宵节
    相关食材:南瓜芝麻黑芝麻

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