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【蒸鲍鱼仔】

菜谱编号:092-597
【蒸鲍鱼仔】是【丫丫0219】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【蒸鲍鱼仔】”。
【蒸鲍鱼仔】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天这道【蒸鲍鱼仔】就是国庆朋友聚餐时的一道菜,当天本来是5菜1汤没这道菜的,鲍鱼仔最初是打算用来煲鸡汤,聚餐那天上午,我怕下午忙不过来就提前把汤给煲上,结果就给忘了鲍鱼仔,没做成汤就单独用来做菜好了。

这鲍鱼仔除开煲汤我之前就没做过别的,在我常混的论坛看了一圈,决定学论坛里最简单的做法,用姜葱蒜和指天椒再佐以适量的蒸鱼豉油和生油搅拌均匀,腌够味道就蒸,出锅铺上葱丝,感觉好漂亮,拍完照一上桌,还没开餐,一群饿狼们就抢开了,还算厚道给我留了一个。

也许您会觉得奇怪,宴客那么忙,我还有空拍照,嘿嘿,这菜我第一次做,好歹要留点纪念吧,做的过程随手一拍也不耽误时间,反正朋友们也很支持的。总之这道菜,当天给我长脸了,好评不断,很适合我这样厨艺不精的新手“厨娘”用做宴客菜,谢谢提供做法的姐姐。

【蒸鲍鱼仔】主厨:丫丫0219

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
鲍鱼仔:适量--
辅助料用量
姜:少许蒜:少许
葱:少许指天椒:少许
调味料用量
蒸鱼豉油:适量食用油:少许

【蒸鲍鱼仔】的做法步骤

  • 第五步:将鲍鱼壳摆放在盘中;
  • 第三步:取一大碗,放入鲍鱼、姜葱蒜和指天椒;
  • 第六步:将腌好的鲍鱼肉一个个放回鲍鱼壳中;
  • 第九步:蒸好后抬出,撒上葱丝即可。
  • 第八步:锅中烧开水,水开后放入鲍鱼,隔水蒸20分钟;
  • 第七步:用勺子将腌鲍鱼的汁和渣淋在每个鲍鱼上;
  • 第一步:鲍鱼去内脏,用刷子刷洗干净,并将肉和外壳分离沥干水分;
  • 第四步:用少许蒸鱼豉油和油拌匀,腌制30分钟;
  • 第二步:姜、蒜切成茸,指天椒切成圈,葱划丝;
  • 【蒸鲍鱼仔】做法技巧/窍门/补充说明:

    1·不吃辣,指天椒就别放了;
    2·如果喜欢软糯点可以再蒸一会。

    相关食材:鲍鱼

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的【蒸鲍鱼仔】。

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