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炝炒油麦菜

菜谱编号:092-654
炝炒油麦菜是【★水舞颜★】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝炒油麦菜”。
炝炒油麦菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。

油麦菜的营养价值略高于生菜,而远远优于莴笋。例如,同莴笋相比,蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1·4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1·8倍。

油麦菜的吃法与生菜同,可清炒或作汤,烹饪时间宜短。吃起来嫩脆爽口,受人欢迎。

炝炒油麦菜主厨:★水舞颜★

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
油麦菜:适量--
辅助料用量
葱姜蒜:适量--
调味料用量
食盐:适量酱油:适量
十三香:适量--

炝炒油麦菜的做法步骤

  • 第二步:热锅放油,倒入葱姜蒜爆出香味。
  • 第六步:盛盘
  • 第三步:倒入油麦菜大火翻炒。
  • 第五步:最后放点鸡精即可出锅。
  • 第四步:撒上食盐,十三香、酱油翻炒。
  • 第一步:油麦菜洗干净,多洗几次。
  • 炝炒油麦菜做法技巧/窍门/补充说明:

    1:炒油麦菜不要放水,因为油麦菜本身有水分。
    2:油麦菜不宜炒的时间太长,营养会流失。

    相关食材:油麦菜

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