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心形草莓雪纺蛋糕

菜谱编号:092-689
心形草莓雪纺蛋糕是【rongronz】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“心形草莓雪纺蛋糕”。
心形草莓雪纺蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

今天在亚马逊新买的一套三个弹簧扣脱底模到了,实在是太可爱了,于是就用了其中的心形模做雪纺蛋糕(chiffoncake,也称戚风蛋糕)了。但是这个脱底模还真一般,后来底部还漏了一些在烤盘下面。。。好吧,话不多说,开始教程。

心形草莓雪纺蛋糕主厨:rongronz

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:5个白砂糖:120克
牛奶:60毫升蔬菜油:60毫升
低筋面粉:100克香草精:半茶匙
柠檬汁:2至3滴泡打粉:半茶匙
辅助料用量
鲜奶油:250毫升草莓:一盒
蓝莓:一盒--

心形草莓雪纺蛋糕的做法步骤

  • 第四步:筛入面粉和泡打粉
  • 第九步:烤箱预热,入烤箱170度,中层约1小时
  • 第三步:蛋黄里边用打蛋器打边缓缓加入油,再加入牛奶和香草精
  • 第六步:将打蛋器擦干净,打蛋白,图中的样子开始分四次加剩余的糖
  • 第八步:三分之一蛋白加入蛋黄浆,用翻拌的方法拌匀,然后反倒入蛋白糊里拌匀
  • 第七步:蛋白打至硬性发泡
  • 第二步:蛋黄和蛋白分开,蛋黄里加入40克白砂糖
  • 第一步:准备起所有的材料
  • 第五步:用橡皮刮刀翻拌
  • 第十二步:在底层和上层裱上花,装饰好草莓和蓝莓,完成
  • 第十步:出炉后,倒扣在烤网上凉凉,用刀将蛋糕边划一圈,取出蛋糕
  • 第十一步:鲜奶油打发,将蛋糕四周都涂上奶油
  • 心形草莓雪纺蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    我比较懒,其实可以把蛋糕当中横切,涂上奶油并放上草莓,会更加好吃。^_^ENJOY

    相关食材:草莓

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