醇香谗人---秘制红烧肉
醇香谗人---秘制红烧肉是【kiss战女】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“醇香谗人---秘制红烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
五花肉加秘制酱汁，光是那诱人的颜色，已经让人迫不及待；咬一口，嫩滑鲜香，浓郁的味道让你一吃不停嘴······
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 高汤：适量 | 料酒：适量 |
| 葱段：适量 | 姜片：适量 |
| 辣椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 秘制红烧汁：适量 | 冰糖：适量 |
醇香谗人---秘制红烧肉的做法步骤
醇香谗人---秘制红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、热水炖肉，可使肉块表面的蛋白质迅速凝固，肉内的营养物质就不易渗入汤中，炖好的肉味道鲜美。
2、熬骨头汤时，则要在煲汤前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，水要一次加足，并慢慢加温。用小火慢熬，可延长蛋白质的凝固时间，使骨头中的鲜味物质充分渗到汤中，汤味才浓。
3、炖肉、熬汤都不要过早放盐，因为盐能使肉里的水分很快跑出来，加快蛋白质的凝固，影响菜肴味道。