重阳糕
重阳糕是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“重阳糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
眼瞅着就是重阳节了。据说重阳节要吃重阳糕的,重阳糕什么样子?没见过,没吃过,手上这本书有做法,只有字没有图,连琢磨带揣测,做了这个紫薯版的重阳糕,表面的装饰也根据自己手边的材料做了大幅度的替换
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:蒸 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
粘米粉:24克 | 糯米粉:96克 |
紫薯馅:50克 | 白糖:40克 |
猪油:2克 | 香草粉:1/4小勺 |
辅助料用量 | |
水:适量 | 桂花酱:适量 |
熟黑芝麻:适量 | 樱桃干:适量 |
杏仁:适量 | -- |
重阳糕的做法步骤
重阳糕做法技巧/窍门/补充说明:
为了保险起见,我在保鲜盒的底部和内壁抹了少许油以便于脱模。
馅心和表面装饰料可以根据自己的喜好替换。原版馅心用的是豆沙馅,我换做了紫薯;表面装饰料只保留了原版的桂花和芝麻。