菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
每次去餐厅吃饭我就喜欢吃茄子炒豆角，因为吃多了荤菜吃这个菜叶挺不错的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 紫茄子：1个 | 长豆角：7根 |
| 辅助料用量 | |
| 蒜米：3瓣 | 干辣椒丝：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 生粉：适量 |
| 生抽：适量 | 花生油：适量 |
| 麻油：适量 | -- |
第六步：她锅内加入花生油，大火烧
第三步：豆角切成3厘米长的段
第四步：茄子洗净切长条段
第二步：豆角掐去头尾，撕去筋
第十一步：准备好干辣椒丝和蒜米，蒜米用刀拍碎
第一步：原材料茄子一个，豆角7根
第七步：茄子里面放點生粉拌均，这样炸茄子可以省油
第八步：油温烧热后，把茄子放入炸金黄色
第十三步：将茄子和豆角回锅，闷一下，勾个薄芡，淋几滴麻油
第五步：在切成长条，为防止变色，可放在水盆中，在加一點盐
第九步：在把豆角放进油锅炸七成熟
第十二步：油锅放油爆香蒜头和辣椒，加适量盐、生抽、和水
第十步：炸好的茄子和豆角
第十四步：出锅装盘
茄子炒豆角菜谱来自网友免费分享，本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途；版权归作者【飞-扬】所有，如图片或文字内容侵犯了您的权益，请在线留言告诉我们，我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的茄子炒豆角。
©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜
