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尖椒丝炒豆干(徽州豆干)

菜谱编号:093-069
尖椒丝炒豆干(徽州豆干)是【zx5278】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“尖椒丝炒豆干(徽州豆干)”。
尖椒丝炒豆干(徽州豆干)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

十一去黄山旅游,在从徽州古城(安徽歙县)出来路过现做现卖的五城豆干摊,由于现做现卖,量很小,我到的时候只剩下一些了,被我全包了,也就才一小袋。我千里将它带回了北京,冷冻存之,想吃的时候拿出来炒一下,很香。

五城豆腐干是皖南徽州地区传统地方名特产。黄山市休宁县五城镇不仅风景秀丽,而且茶干制作历史悠久,为佐茶佳品,清代乾隆皇帝巡游江南时,品尝后赞不绝口,称誉为“江南一绝”。现五城茶干制作工艺已列入安徽省非物质文化遗产。

尖椒丝炒豆干(徽州豆干)主厨:zx5278

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
豆干:10块长尖椒:4个
辅助料用量
葱:适量姜:2片
蒜:4-5瓣--
调味料用量
盐:适量鸡精:适量
油:适量--

尖椒丝炒豆干(徽州豆干)的做法步骤

  • 第一步:这是我远从千里背回来的五城豆干,切丝。
  • 第三步:油加热至冒烟后,葱、姜、蒜爆炒出香味(大火)。
  • 第五步:加入豆干爆炒,注意火候,不要把尖椒炒的太老了。加入适量的鸡精和盐。
  • 第四步:加入尖椒丝爆炒,大概炒50-60炒。
  • 第六步:出锅盛盘。此菜炒制容易,用时短,又很下饭。性价比颇高啊!
  • 第二步:尖椒切丝,葱、姜、蒜切片。
  • 相关食材:尖椒豆干

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