洋芋擦擦最本土的吃法——家常炒洋芋擦擦
洋芋擦擦最本土的吃法——家常炒洋芋擦擦是【提啦米酥】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“洋芋擦擦最本土的吃法——家常炒洋芋擦擦”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
在陕北，洋芋擦擦一般有两种吃法，要么调好汁水拌着吃，要么炒着吃。
如果炒的话，一般都是取最家常的蔬菜配之，才能真正体现出它的家常性来。
今天就上一款之前在延安学习的时候吃过之后便让我念念不忘的非常质朴的炒法，原料简单，做法简单，但味道——不简单。
西红柿的酸、秦椒的辣、洋芋擦擦的劲道、包菜的生脆，这些许滋味混合在一起，想用文字表达出它的味道来实在不是我所能做到的，我只能说，怎么吃怎么好吃。
炒过的洋芋擦擦有着更筋道的口感，再加上西红柿和辣椒的增色，酸辣入味，特别够味，而且每一片洋芋擦擦都闪耀着诱人的光泽……
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 洋芋擦擦：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 大葱：适量 | 生姜：适量 |
| 大蒜：适量 | 西红柿：1个 |
| 包菜：2片 | 辣椒：适量 |
| 火腿肠：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 十三香：适量 | 花椒粉：适量 |
| 酱油：少许 | 食盐：适量 |