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贵妃牛腩

菜谱编号:094-1
贵妃牛腩是【兰松】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“贵妃牛腩”。
贵妃牛腩

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

还比较难

贵妃牛腩主厨:兰松

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
牛腩:2斤胡萝上卜:1条
辅助料用量
葱:1支姜:4片
八角:2粒水:5杯
甜面酱:1/2大匙番茄酱:2大匙
调味料用量
酒:2大匙酱油:4大匙
糖:2大匙味精:少许

贵妃牛腩的做法步骤

  • 第一步:牛腩洗净、切块,入滚水中氽烫一下。(去除血水、腥味)
  • 第二步:锅中加水,放入牛腩煮30分种。
  • 第四步:如果汤汁太多,可用太白粉水勾芡,淋少许香油。就OK了。
  • 第五步:注意牛腩不易烧烂,妨多做些,放入冷冻库中储存,随时可取出加热食用烧煮时,汤汁可多放些,以太白粉水勾芡,淋于饭上即成牛腩烩饭。
  • 第三步:起油锅,用3大匙油爆香葱段、姜片、八角,放入豆瓣、甜面酱、番茄酱同炒,再加入酒、糖、酱油略煮,然后倒入牛腩炒匀,再放入水5杯及切滚刀块的胡萝卜,盖上锅盖,以小火焖煮1小时左右,至肉烂为止。
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:牛腩

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的贵妃牛腩。

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