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葱卤五花肉

菜谱编号:094-211
葱卤五花肉是【火镀红叶】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“葱卤五花肉”。
葱卤五花肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

五花肉一直是中式菜的最佳肉主角,菜式如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、粉蒸肉、红烧肉等等。五花肉肥瘦间隔,瘦肉部分也是嫩且最多汁的,它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴,而我今次用的是洋葱加八角一起卤,不油腻,不算重口味,下饭更好,喜欢的家常菜。

葱卤五花肉主厨:火镀红叶

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:适量--
辅助料用量
洋葱:3个青葱:适量
姜:适量沙拉油:1大匙
调味料用量
天成一味酱油:3大匙糖:1小匙
盐:适量麻油:适量
八角:2粒茴香:小许
蒜:1小匙水:700ML

葱卤五花肉的做法步骤

  • 第三步:把五花肉放入沸水中煮5分钟捞起,冲凉水备用
  • 第四步:烧热锅,爆香姜片,青葱段,洋葱丝,下所有调味材料,煮开
  • 第六步:煮熟后,把洋葱铺碟底,五花切片放在洋葱上面即成
  • 第二步:卤肉的材料,姜切片,青葱切段,洋葱切粗丝
  • 第五步:加入五花肉中火煮约20分钟左右
  • 第一步:将五花肉洗净
  • 葱卤五花肉做法技巧/窍门/补充说明:

    所有食材原锅泡浸1小时以上,或隔日加热再吃后,更加入味

    相关食材:五花肉

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