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全麦葱花饼

菜谱编号:248-360
全麦葱花饼是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“全麦葱花饼”。
全麦葱花饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

全麦粉,含有较多的纤维,对于今天吃惯了细粮的我们,隔三差五的吃点粗粮,不仅可以清理肠胃,还可以吸收粗粮中的各种营养。看到了这颜色有些暗沉的全麦饼,是否会让你想起只有在影视作品中才会出现的五、六十年代人们的饮食?来吧,将粗粮做起来,加入吃粗粮的行列吧。

全麦葱花饼主厨:冬季心情

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
全麦粉:450克小葱:50克
辅助料用量
盐:1·5克热水:280克
橄榄油:5克食用油:5克

全麦葱花饼的做法步骤

第十四步:成品。

全麦葱花饼做法第十四步骤

第五步:小葱切葱花。

全麦葱花饼做法第五步骤

第六步:面团移到面板上,平均分成三份(炒的面板较小,所以分成了三份)。

全麦葱花饼做法第六步骤

第九步:从上向下卷起来,切成两等份。

全麦葱花饼做法第九步骤

第七步:取一份面团,用擀面杖擀成薄面片。

全麦葱花饼做法第七步骤

第四步:将面团揉光滑后,盖上保鲜膜静置10分钟。

全麦葱花饼做法第四步骤

第一步:原料:全麦粉、小葱。

全麦葱花饼做法第一步骤

第十步:稍微拉长后,卷起来。

全麦葱花饼做法第十步骤

第十一步:用擀面杖轻轻地擀成饼状。

全麦葱花饼做法第十一步骤

第十二步:锅烧热后,抹少许油,将饼放入,底部成形后翻面(要中火烙)。

全麦葱花饼做法第十二步骤

第三步:面团成形后,可以加入橄榄油(没有橄榄油也可以加點食用油)。

全麦葱花饼做法第三步骤

第十三步:两面都烙成金黄色時,用手按压饼的边缘,能快速回弹,说明饼已成熟,取出即可,其余的饼坯依此法一一做好。

全麦葱花饼做法第十三步骤

第八步:将薄面片上抹上食用油,撒點盐和葱花。

全麦葱花饼做法第八步骤

第二步:面粉中加入热水,用筷子将面粉和水搅拌均匀。

全麦葱花饼做法第二步骤
全麦葱花饼做法技巧/窍门/补充说明:

热水的温度要70、80度为宜,面团中加入橄榄油,一是为了揉面时不粘手,二是为了让面团润滑。没有橄榄油,也可以不加或换成食用油。面团和好后要稍微软一些,这样做出的饼会软些。

相关食材:

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的全麦葱花饼。

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