当前位置:首页 > 菜谱大全 > 摩卡双色饼干

摩卡双色饼干

菜谱编号:094-318
摩卡双色饼干是【静静、】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“摩卡双色饼干”。
摩卡双色饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近突然爱上了烘焙,然后在网上买了烤箱和各种材料开始了我的烘焙之路。

这款摩卡双色饼干是根据君之的菜谱学的哦,第一次做竟然很成功。

这款饼干不易碎,非常适合携带,浓郁的巧克力与咖啡味道混合,美味又提神,超级适合作为出游的随身小点心或者办公室零食哦~

摩卡双色饼干主厨:静静、

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
低筋面粉:120克黄油:40克
鸡蛋:30克细砂糖:40克
黑巧克力:35克纯速溶咖啡粉:1小勺
辅助料用量
热水:1小勺--
调味料用量
盐:1/8小勺(0·625ML)--

摩卡双色饼干的做法步骤

  • 第九步:将黑巧克力隔水融化成液态,加入另一份面团中,同第八步一样,变成变成巧克力面团
  • 第十五步:将切好的面团摆在烤盘上,留出足够的距离,放入预热好180°的烤箱中层,上下管加热15分钟,直至咖啡色部分变深即可
  • 第十三步:卷起来,卷好的面团,用保鲜袋包起来,放入冰箱冷冻半个小时以上,直至面团变硬
  • 第三步:分3次加入全蛋液,用打蛋器搅匀,每一次都要使黄油和蛋液完全融合,加完鸡蛋后的黄油应该顺滑轻盈
  • 第六步:将面团平均分成两份,装在不同的容器里
  • 第一步:准备好所有的材料
  • 第十二步:将咖啡面团连同保鲜袋一同提起,倒扣在巧克力面团上,使之紧密粘合,撕去保鲜袋
  • 第二步:黄油软化后,加入盐和细砂糖,用打蛋器打发之体积膨胀,颜色变浅
  • 第十一步:将巧克力面团也放在保鲜袋上,擀成和咖啡面团同样大小的长方形。在面团表面刷一层全蛋液
  • 第八步:用橡皮刮刀边压边拌,使之完全混合,成咖啡色面团
  • 第十步:将咖啡面团放在保鲜袋上,用擀面杖擀成长方形
  • 第四步:在打发好的黄油里筛入低筋面粉
  • 第五步:用橡皮刮刀翻拌,是面粉和黄油完全混合,变成湿润的面团
  • 第七步:1小勺速溶咖啡加入一小勺热水,溶解后加入一份面团里
  • 第十四步:冷冻后的面团,用刀切成0·3cm的薄片
  • 摩卡双色饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    1·因为家里正好有黑巧克力酱,就用了这个,没有直接用黑巧克力切碎就行。
    2·1小勺=5ml
    3·烤箱预热10分钟,但是根据烤箱的不同(我家的是长帝25B),视情况而定,最后的几分钟建议守在烤箱边,防止糊了。。。

    菜谱标签:糕点烘焙

    摩卡双色饼干菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【静静、】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的摩卡双色饼干。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜