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豌豆黄

菜谱编号:094-319
豌豆黄是【嘟嘟小葱】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豌豆黄”。
豌豆黄

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

之前在君之的博客看到了豌豆黄就很想做一下,本想在网上购买豌豆后再做的,没想到在逛超市时就看到了豌豆,还是脱皮的,就买了些准备做豌豆黄。

豌豆黄主厨:嘟嘟小葱

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
脱皮豌豆:150克白糖:30克
水:适量--

豌豆黄的做法步骤

  • 第二步:泡好的豌豆加适量水在锅里煮20分钟左右,用勺子可以轻松将豌豆压碎即可。
  • 第七步:冷藏好后,将豌豆黄扣在盘子里,用刀子切块或用勺子吃都可以。
  • 第一步:豌豆用水冲洗干净,加足水泡一晚上。(豌豆会发很大,要多放水)
  • 第四步:将打好的豌豆浆倒入不粘炒锅用中火加热,当豌豆浆和岩浆一样沸腾会溅起时转小火,用木铲不停搅拌。
  • 第六步:将豌豆泥倒入干净的保鲜盒里,用刮板将表面刮平,自然晾凉后放冰箱冷藏24小时即可。
  • 第三步:将煮好的豌豆放入豆浆机中,水加到豆浆机水位下限,用“果蔬冷饮”键将豌豆打碎。(我的豆浆机最少放1000毫升水,大家按自己豆浆机的情况加水。)
  • 第五步:豌豆炒到流动性比较差,用木铲划过痕迹不会立刻消失时关火。
  • 豌豆黄做法技巧/窍门/补充说明:

    1、这里的豆浆机可以换用搅拌机,这样可以少加水,炒制过程会缩短;
    2、豌豆泥不用炒的过干,口感会不够滑;
    3、装豌豆黄的保鲜盒不需要抹油,冷藏好的豌豆黄很容易脱模,扣过来拍几下盒子底部就行;
    4、因为没有加入琼脂,豌豆黄还是会散开的,所以用刀子切块后用轻拿,最好用勺子吃;
    5、豌豆黄中的糖可以按个人喜好多加少加,也可以吃的时候加点果酱,但是最好不要加自制的酸奶,我自己试过,把做的酸奶放里面味道不好。

    菜谱标签:小吃冰品素食
    相关食材:豌豆

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豌豆黄。

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