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双椒爆鲜鱿

菜谱编号:094-356
双椒爆鲜鱿是【蜜糖厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双椒爆鲜鱿”。
双椒爆鲜鱿
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
笔管:适量--
辅助料用量
青椒:适量红椒:适量
青蒜:适量--
调味料用量
葱伴侣豆瓣酱:适量香油:适量

双椒爆鲜鱿的做法步骤

  • 第十步:起锅装盘即可
  • 第四步:变色打卷儿即刻捞出,约十秒之间
  • 第八步:放入一勺葱伴侣豆瓣酱,翻炒均匀
  • 第九步:关火,淋香油
  • 第七步:加入比管翻炒
  • 第三步:9成开的水中,将比管倒入焯水
  • 第一步:准备材料
  • 第二步:比管去掉软骨,挤掉口器,将爪洗干净,头部切下,掏空腹腔,切圈儿,青红椒切菱形块,青蒜斜切成段
  • 第五步:热油锅煸香青蒜
  • 第六步:放入青红椒大火快炒
  • 双椒爆鲜鱿做法技巧/窍门/补充说明:

    1、海鲜焯水时间不要过长,而且8-9成开的时候放入最好,因为水滚开后焯海鲜容易烫老。
    2、酱有咸味,不必加盐。
    3、青红椒要保持爽脆的口感,就要大火快炒,辣椒去筋后可以很大程度上减轻辣的程度!
    4、此菜注意火候,比管焯后已经熟了,所以和青椒一起要大火快炒,时间要短!

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