第八步：然后加入上述所有调料，搅拌均匀静置数分钟。
第三步：锅中下水加入姜片烧开，放入鱿鱼头焯熟。
第二步：从中间位置剪开，清洗里面，同時去掉眼睛。
第一步：鱿鱼头清洗干净。
第九步：均匀的拌入鱿鱼丝中即可。
第四步：熟后捞出立即放入冰水中，冷却后备用。
第七步：蒜拍碎后剁成蒜泥，姜与青红椒切丝。
第六步：沿着盘子边沿摆入盘中，多余的摆放在中间，并用青红椒相间點缀。
第五步：鱿鱼头改刀切丝。
【夏日小凉菜】—凉拌鲜鱿丝
【夏日小凉菜】—凉拌鲜鱿丝是【诗心】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【夏日小凉菜】—凉拌鲜鱿丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鱿鱼，也称“柔鱼”，可供鲜食或干制。鱿鱼的营养价值很高，是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。富含人体必需的多种氨基酸、钙、磷、铁等元素，有利于骨骼发育和造血，是一种营养保健且风味很好的水产品。
鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳。
吃过了平常的清蒸与爆炒，今天来个凉拌，给家人换换口味。
此款凉拌鱿丝口感清脆，味道鲜美。有酸有甜有辣有蒜香。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱿鱼头：4个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜蒜：少许 | 葱：少许 |
| 蒜：少许 | 红泡椒：少许 |
| 青辣椒：一小节 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 香醋：适量 | 蚝油：适量 |
| 鸡精：适量 | 白糖：适量 |
| 香油：适量 | -- |
【夏日小凉菜】—凉拌鲜鱿丝的做法步骤
【夏日小凉菜】—凉拌鲜鱿丝做法技巧/窍门/补充说明：
1：烧水时加入姜片可以去腥，要水烧开以后再下入鱿鱼焯水。
2：焯熟的鱿鱼下入冰水，可以使鱿鱼口感更清脆。
3：料汁提前调制，调好以后静置十来分钟，一可以使姜丝与青红椒丝软化，口感更佳，二可以使各种调料更加相入入味。
4：成品凉拌好以后若再腌上一会，味道将会更加鲜美。