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泡椒鸡杂

菜谱编号：094-435

泡椒鸡杂是【八月小水】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泡椒鸡杂”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鸡杂包括鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠，一般家里买鸡杀后，把鸡肉吃了，就会剩下鸡杂。在北方一般家庭中都不会吃，也不会做，但在我老家重庆却用泡椒来炒鸡杂，成就了一道非常经典的家常名菜“泡椒鸡杂”，家家都会做，人人都爱吃，是一道开胃的下饭菜哦！

泡椒鸡杂主厨：八月小水

第一步：1、把鸡杂打理干净。

第八步：8、快速翻炒均匀。

第十步：10、把炒好的鸡杂装盘，在拌上一碗米饭，下饭哦！

第九步：9、最后加入鸡精或味精即可。

第六步：6、热锅倒入菜籽油，油热放入花椒、胡椒面、泡椒、泡姜、蒜、少许白糖、郫县豆瓣、鸡杂爆炒。

第四步：4、把葱和芹菜洗净切段。

第二步：2、把清洗干净的鸡杂切好。

第五步：5、把泡姜、泡椒、蒜切碎。

第三步：3、给鸡杂加盐、料酒、淀粉腌制入味。

第七步：7、然后放入葱和芹菜段。

菜谱标签：热菜夏季食谱

相关食材：鸡杂泡椒

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