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扁豆角木耳炒鸡蛋

菜谱编号:094-613
扁豆角木耳炒鸡蛋是【筑巢】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“扁豆角木耳炒鸡蛋”。
扁豆角木耳炒鸡蛋
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
扁豆角:适量木耳:适量
鸡蛋:适量--
辅助料用量
红辣椒:适量葱:适量
姜:适量蒜:适量
八角:适量料酒:适量
淀粉:适量盐:适量

扁豆角木耳炒鸡蛋的做法步骤

  • 第一步:准备材料,扁豆角切细滚刀块,肉切片,加料酒淀粉少许盐腌制,木耳洗净去蒂,鸡蛋打散,葱姜蒜切末,全部备用
  • 第二步:扁豆角过水煮八分熟,捞出备用
  • 第五步:放入腌制好的肉片,煸炒
  • 第三步:鸡蛋炒呈蛋花状,备用
  • 第六步:放葱花和适量甜面酱(或老抽)调色
  • 第八步:快熟时放进炒好的蛋花,放适量盐,淋上些许香油和味精调味即可
  • 第四步:起锅,倒油,先放八角,再放姜末 蒜末和小红辣椒
  • 第七步:肉炒至八分熟时放入泡发的木耳和掉好水的扁豆角,翻炒
  • 扁豆角木耳炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    扁豆角一定要炒熟,不熟的豆角会对人体有害,打鸡蛋时加点水,炒出的鸡蛋会更嫩。

    菜谱标签:热菜

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