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刀切面

菜谱编号:094-6
刀切面是【花开成海】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“刀切面”。
刀切面
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
白面:适量--
辅助料用量
鸡蛋:适量瘦肉:适量
调味料用量
大葱:适量黄豆酱:适量

刀切面的做法步骤

  • 第一步:1·在白面里加一个鸡蛋,蛋黄蛋液都放白面里去。用温水和好面后醒一会儿,趁着醒面的功夫把肉酱做了。
  • 第六步:用压面机压成片。
  • 第四步:肉酱做好,接下来开始做面条。
  • 第五步:先用菜刀切成小段。
  • 第九步:蘸点肉酱,辣椒油,如果有黄瓜丝,太空椒丝,拌了拌也挺好吃的,清爽不腻。
  • 第二步:瘦肉和大葱切小丁,做锅倒油,先炒瘦肉至断生,放大葱炒一会儿。
  • 第八步:水烧开,下面条。因为加了一个鸡蛋,所以多煮一会儿吧。 煮好后用凉开水过滤,过滤过的面条不会粘,而且会很劲道,滑溜溜的了。
  • 第三步:倒入黄豆酱小火焖一会儿,汤收差不多了既可。
  • 第七步:然后压成条。
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