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酥炸鸡排（比脸还大的超大鸡排哟鲜嫩多汁）

菜谱编号：094-979

酥炸鸡排（比脸还大的超大鸡排哟~~鲜嫩多汁~~）是【私家小厨房kk】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酥炸鸡排（比脸还大的超大鸡排哟~~鲜嫩多汁~~）”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

大街上一直都有什么战斗鸡排之类的，就是一块超大的鸡排，炸好了直接吃，想着自家应该也能做，就摆脱了地沟油的危险了~~嘿嘿。没想到炸出来效果还挺好的~~

酥炸鸡排（比脸还大的超大鸡排哟~~鲜嫩多汁~~）主厨：私家小厨房kk

第一步：鸡胸肉片薄，到了边缘的时候不要片段，就成了一块大鸡排了，按这个方法吧一整块鸡胸肉“平摊”开，成为超大的一整块鸡排，然后用刀背拍松。

第三步：打一个鸡蛋，将鸡排先蘸一层生粉，再蘸一层鸡蛋，再蘸一层生粉，按这个顺序蘸完后下入五成热（油锅插入筷子冒小泡）的油锅炸熟，然后捞出，将油烧至八成热，复炸一遍，捞出。

第二步：将片好的鸡排放入碗中，加入蒜泥、盐调味（我直接加的蒜香炸粉），加入少量的水，用手抓匀，鸡排会吃水哦~这就是鸡排鲜嫩多汁的窍门了，至少腌制1-2小时，七键翻面一到两次，不然不入味。

第五步：是不是鲜嫩多汁，哈哈哈。

第四步：放在厨房用纸上面吸油，撒上黑胡椒（或番茄沙司），切块后食用。

菜谱标签：热菜家常菜小吃

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酥炸鸡排（比脸还大的超大鸡排哟~~鲜嫩多汁~~）