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冰糖山楂

菜谱编号:095-012
冰糖山楂是【馨怡】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“冰糖山楂”。
冰糖山楂

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

山楂,又叫“山里红”、“胭脂果”,它具有很高的营养和药用价值。山楂除鲜食外,可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、红果酱、果脯、山楂酒等。

一般人皆可食用。儿童、孕妇、老年人、消化不良尤其适合食用。伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食山楂片。每次20~30克。

现在这个季节正是山楂上市的时候,不过山楂不比别的水果,直接生吃也不是不可以,但吃多了牙齿可就受不了,这个问题怎么解决呢,动动脑筋想想,我们可以把山楂做成果酱,酸酸甜甜,味道还很不错呢!

冰糖山楂主厨:馨怡

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
山楂:1000克--
辅助料用量
冰糖:500克--

冰糖山楂的做法步骤

  • 第一步:要做这个果酱,首先要把山楂的核去掉,如何快速去核,告诉大家几个小窍门最简单的方法是用去核的工具,直接就可以把核去掉
  • 第十步:其间要常翻动,以免糊锅,一直要熬至粘稠即可
  • 第三步:使劲一捅,山楂核就能完整去除了。
  • 第七步:沥干水份
  • 第八步:放进不锈钢锅里加少许水和冰糖
  • 第二步:如果家里没有去核工具,就找一个钢笔帽或是圆珠笔的笔筒,把笔帽清洗干净,用平滑的一头,插入山楂中间有核的部分
  • 第九步:大火煮开后转小火慢慢熬至山楂软烂
  • 第六步:山楂去掉内核后彻底清洗干净
  • 第五步:用刀尖轻轻的挑去籽,这样很轻松的就把山楂的籽去掉了。
  • 第四步:还有一种方法用小刀在山楂的中间横切开成两半,就能看到山楂籽被剥离出来
  • 冰糖山楂做法技巧/窍门/补充说明:

    现在这个季节正是山楂上市的时候,不过山楂不比别的水果,直接生吃也不是不可以,但吃多了牙齿可就受不了,这个问题怎么解决呢,动动脑筋想想,我们可以把山楂做成果酱,酸酸甜甜,味道还很不错呢!

    菜谱标签:糕点小吃饮品
    相关食材:山楂冰糖

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