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鲜橙水晶冻

菜谱编号:095-136
鲜橙水晶冻是【ゞ╃凃鴉】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜橙水晶冻”。
鲜橙水晶冻

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

原汁原味百分百的鲜橙看得见的果肉晶莹剔透制作起来也很简单

鲜橙水晶冻主厨:ゞ╃凃鴉

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:其他
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
橙汁:100克水:150克
琼脂:4克白砂糖:15克

鲜橙水晶冻的做法步骤

  • 第五步:倒入模具中
  • 第三步:待水沸腾 倒入橙汁
  • 第六步:放凉即可食用 也可放入冰箱保存
  • 第二步:琼脂放入温水中泡软 上锅煮至琼脂融化
  • 第一步:鲜橙一切二 榨取橙汁 把橙皮内剩余的橙肉挖干净
  • 第四步:搅拌均匀 关火后立即加入砂糖 使其融化
  • 鲜橙水晶冻做法技巧/窍门/补充说明:

    琼脂在温度低于40度时便会慢慢凝结吉利丁在10度以下才会凝结所以要放入冰箱保存
    琼脂适用于凉糕杏仁豆腐之类稍硬的固定吉利丁适合用于慕斯或布丁
    口感上吉利丁比琼脂更柔软更Q弹

    菜谱标签:甜品糕点小吃

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