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【红烧肉卤蛋】

菜谱编号:095-174
【红烧肉卤蛋】是【苽苽】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【红烧肉卤蛋】”。
【红烧肉卤蛋】

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

五花肉和鸡蛋搭配,吸收了肉汁的鸡蛋吃起来格外的香啊!觉得鸡蛋太大的朋友可以换成鹌鹑蛋来制作也是可以的。一口一个,吃着过瘾的很啊!“汁好味才好”,想要做出一道好吃的红烧肉一定要在最后一步收汁啊,汤汁裹在肉块上,一口咬下去回味无穷,让你吃了这顿还没吃完就惦记着下顿了,哈哈!

【红烧肉卤蛋】主厨:苽苽

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:320克--
辅助料用量
姜:2片香叶:2片
蒜:2瓣鸡蛋:3个
八角:1个--
调味料用量
食用油:适量白糖:3克
料酒:7克鸡精:适量
盐:1·5克酱油:5克
烤肉酱:适量--

【红烧肉卤蛋】的做法步骤

  • 第五步:八角和香叶清洗下,切好姜片,蒜对半切开。
  • 第七步:煸炒至五花肉的表面变黄后,盛出备用。
  • 第十三步:盖上锅盖,大火烧开后,转小火,慢炖45分钟左右。(中途记得开盖翻炒均匀)
  • 第九步:把肉块放入翻炒会。
  • 第十六步:以上用到的调味料的量可根据自己家的口味适当增减。
  • 第十四步:等到汤汁剩余1/3的时候,捞出姜,蒜,八角,香叶,鸡蛋。
  • 第十步:加入料酒炒香后,再加入酱油翻炒上色。
  • 第十一步:调入白糖,和烤肉酱。
  • 第六步:锅内加少许油加热后,把五花肉放入。
  • 第二步:五花肉清洗干净后,切成差不多的大小。
  • 第四步:鸡蛋煮熟后剥壳,用刀在鸡蛋表面轻轻地划上几道口子,以便在炖煮过程中更加入味。
  • 第一步:准备好材料。
  • 第三步:在电饭锅内铺上2张餐巾纸,撒上适量水打湿后,把鸡蛋放入,插上电,按到“煮饭”键,5分钟后就可以很快的煮熟鸡蛋了。(快速煮鸡蛋,时间比用水煮快多了,节省了更多时间)
  • 第八步:直接用五花肉煎出的油爆香姜,蒜,八角,香叶。
  • 第十二步:放入鸡蛋,注入热水,水量没过食材。
  • 第十五步:调入少许盐,鸡精,收汁即可。
  • 相关食材:卤蛋

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