秘制红烧肉
秘制红烧肉是【琴心剑胆】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制红烧肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
红烧肉，一道几乎是再平常不过的家常菜，相信，很多人对这道菜都抱有深厚的感情，因为这是一道几乎家家都会做的家常菜，而且，所有人都认为自己家的最美味，因为，这是家的味道，伴随着你从小成长。
做红烧肉其实很简单，最关键是红烧汁，选择合适的红烧汁很关键，如果没有现成的，也可以自己搭配。我家的红烧肉很简单，在没有红烧汁的情况下，用生抽、老抽、蚝油、白糖或冰糖做成调味汁，猪肉切成厚块，直接焖煮就行了。下面和大家分享一下。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：600克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 生姜：适量 | 八角：1枚 |
| 调味料用量 | |
| 头抽酱油：适量 | 草菇老抽：适量 |
| 冰糖：适量 | 蚝油：适量 |
秘制红烧肉的做法步骤
秘制红烧肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、红烧汁用李锦记特级头抽、草菇老抽、旧庄蚝油、冰糖调制，比例为2:1:1:2
2、调味的时候可以不用一次全放下去，根据肉量分次来可以准确调到你喜欢的咸淡口味。
3、放姜及一枚八角可以去腥。