| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜虾：10只 | 土豆：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 蛋液：30克 | 面包糠：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 料酒：1小勺 |
| 色拉油：适量 | 胡椒粉：少许 |
| 沙拉：适量 | -- |
第四步：鲜虾洗净从尾处倒数第二节壳起把前面的壳和虾头全部剥掉，锅中烧开水入锅灼一下至微卷起马上捞出，加入少许料酒与盐腌制一会
第三步：加入盐和胡椒一起拌匀
第五步：取一小撮土豆泥放在手心，压平放入虾肉，把土豆泥全部捏紧包裹于虾肉外层，形成圆虾球
第十步：全部包裹上面包糠的土豆虾球
第八步：取土豆虾球粘上厚厚一层蛋液
第七步：鸡蛋打匀成蛋液，和面包糠各装一容器备用
第十二步：炸至金黄色即可捞出，控干油份摆盘，挤上些许沙拉酱
第九步：再裹上一层厚厚的面包糠
第一步：土豆对开入微波炉叮5-8分钟
第六步：全部包裹上土豆泥的虾球
第十一步：锅中倒入油，烧至6成热，放入裹好的土豆虾球，中间要把虾球翻一翻
第二步：趁热压成土豆泥，加入少许色拉油拌匀
1：虾肉包进土豆泥里的时候，把尾部的土豆泥要捏紧，以免在粘蛋液的时候掉出来
2：虾肉灼水至微卷起就捞出
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