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柠檬戚风

菜谱编号:095-490
柠檬戚风是【NICE2meetU】分享的菜谱,口味属于果味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“柠檬戚风”。
柠檬戚风
菜式制作特点
口味:果味工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
蛋黄:3个白砂糖:40克
色拉油:40克柠檬汁:几滴
水:75克低筋粉:80克
柠檬皮屑:1个蛋白:4个

柠檬戚风的做法步骤

  • 第二步:再挤出要用的柠檬汁;
  • 第四步:在蛋清中滴入少许柠檬汁,分三次放糖,搅打发泡;
  • 第十步:拌好的蛋糕糊;
  • 第一步:把柠檬皮削下来备用;
  • 第三步:分离蛋清和蛋黄;
  • 第八步:切拌均匀;
  • 第五步:提起打蛋头,蛋白形成短小的弯钩,蛋白霜就打好了;
  • 第六步:在蛋黄中加入白砂糖、水、柠檬汁和油;
  • 第七步:拌匀后筛入低筋粉,加入柠檬皮屑;
  • 第十二步:烤箱中下层,110℃,120分钟,倒扣放凉后脱模,完成。
  • 第九步:分三次加入蛋白霜拌匀;
  • 第十一步:将蛋糕糊倒入模具内,震去大泡;
  • 菜谱标签:烘焙
    相关食材:柠檬

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