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川上文代老师の配方美味所在---《焦糖布丁》

菜谱编号：095-567

川上文代老师の配方美味所在---《焦糖布丁》是【三尼】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川上文代老师の配方美味所在---《焦糖布丁》”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近在研究川上文代老师的烘焙书，挺推荐这本书的，有详细的步骤图和解说，

不仅有最基础的配方还有一些创意的甜点，我很喜欢这样的书，玩烘焙不就是

这样么，学会了基础的配方后就可以加入一些自己的创意，试着创造出属于自

己的甜点世界~

今天做的《焦糖布丁》算是书里很简单的一款甜点了半个小时就可以搞定！

绵软香浓的牛奶鸡蛋布丁配上香脆的薄饼干，尊的是太合我胃口啦~

注：配方略有改动

川上文代老师の配方美味所在---《焦糖布丁》主厨：三尼

第五步：将脆饼干放在碗中。

第六步：将做好的材料4倒倒入碗中，在布巾上轻敲以平整表面。用细砂糖炒糖色，最后浇在布丁上，中央插上脆饼干装饰。

第四步：开大火将250g牛奶煮至将要沸腾的状态，立即关火，分三次加入材料3中，倒回锅中，用中火加热并以搅拌器混扮均匀；搅拌至凝固状。

第一步：将鸡蛋黄打入干净的碗中加入30g细砂糖，搅拌均匀。

第三步：将玉米粉混入碗中，加入用削皮器削下的柠檬皮。

第二步：用搅拌器将材料1打至颜色呈发白状态。

川上文代老师の配方美味所在---《焦糖布丁》做法技巧/窍门/补充说明：

三尼小贴士：
炒糖色可见http://blog·sina·com·cn/s/blog_5cc4ab6001013qi0·html焦糖栗子蛋糕做法
也可采用川上文代老师的做法，在布丁上撒上细砂糖，并用烧热的汤匙背面焦化砂糖。
祝大家好胃口喔！

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