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豆豉苦瓜炒香干

菜谱编号:095-648
豆豉苦瓜炒香干是【欣航的饭】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆豉苦瓜炒香干”。
豆豉苦瓜炒香干
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
苦瓜:适量攸县香干:适量
五花肉:适量--
辅助料用量
红椒:适量干辣椒:适量
葱:适量姜:适量
蒜:适量豆豉:适量
调味料用量
油:适量蚝油:适量
五香粉:适量孜然粉:适量
八角:适量花椒:适量

豆豉苦瓜炒香干的做法步骤

  • 第一步:苦瓜去瓤切片,一盆水放两勺盐和半勺糖,加入苦瓜片浸泡去苦味。
  • 第八步:盛盘。配上一碗米饭,美味。
  • 第六步:下苦瓜,豆干翻炒至断生,加入少许五香粉,喜欢吃软一点的可以炒久一点。
  • 第四步:葱姜蒜切大块,红椒切段,三层五花切片。
  • 第七步:下红椒段,蚝油,少许蒜和鸡精,最后加入大量孜然粉翻一下后关火。
  • 第三步:干豆豉切碎
  • 第五步:热锅凉油,下八角,花椒粒,干辣椒煸香,下五花肉煸熟,小火放入葱姜蒜煸香,将其它东西推到锅的一边,下豆豉碎炒出香味。
  • 第二步:攸县香干切片,开水加少许盐焯烫去豆腥味。
  • 菜谱标签:热菜夏季食谱
    相关食材:苦瓜香干豆豉

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