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韭菜饺子-------------饺子好吃的秘诀

菜谱编号:095-694
韭菜饺子-------------饺子好吃的秘诀是【大吃包】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜饺子-------------饺子好吃的秘诀”。
韭菜饺子-------------饺子好吃的秘诀

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

南边来了一群鹅,噗咚噗咚跳下河

小时候煮饺子的时候总是说着这样的歌谣!

一晃就过去几十年了,时光荏苒,童年再也回不去了。

童年最幸福的就是对各种美食的盼望,大米白面饺子,猪肉,都是那么的香!

现在就没有很强烈的想吃啥的欲望呢、;

韭菜饺子-------------饺子好吃的秘诀主厨:大吃包

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
饺子粉:两碗韭菜:适量
肉馅:适量小虾皮:适量
辅助料用量
豆油:适量香油:一大勺
花椒油:一小勺盐:一大勺
十三香:适量鸡精:一小勺
料酒:2大勺鸡蛋:一个
生抽:一大勺--

韭菜饺子-------------饺子好吃的秘诀的做法步骤

  • 第一步:1和面:取高筋饺子粉两碗,缓慢的少量倒入冷水,用筷子搅拌。和成比较硬的面团,醒面三个小时。中途揉三次。
  • 第五步:5倒入豆油
  • 第十三步:用俩手相对捏成元宝形。
  • 第十四步:开水下饺子,用勺子推开饺子,饺子浮起来后点三次冷水,用手按饺子有能迅速弹回就说明熟了。
  • 第四步:4放入小海米(可以用温水浸泡,我没浸泡,也可以炒香)
  • 第八步:8面团搓成条,揪成剂子、
  • 第十步:10按扁后擀成饺子皮。
  • 第十一步:11韭菜切成末拌入肉馅里。
  • 第六步:6倒入一勺香油、半小勺花椒油
  • 第二步:2肉馅放入一个鸡蛋。
  • 第三步:倒入料酒,生抽,盐、鸡精十三香粉
  • 第七步:肉馅里倒入少许清水,不停的搅拌上劲儿。直到肉馅粘稠。
  • 第九步:9用手滚圆剂子。
  • 第十二步:12包馅儿。
  • 韭菜饺子-------------饺子好吃的秘诀做法技巧/窍门/补充说明:

    1选料要选三肥七瘦的猪肉,我选的是梅花肉。
    2香油和花椒油很提味儿,饺子味道会很香。
    3馅料里加入水或者鸡汤,让饺子馅更嫩、。
    4韭菜一定要后放,放早了容易蔫,出水。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:韭菜

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