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韭菜苔炒鱿鱼

菜谱编号:203-934
韭菜苔炒鱿鱼是【炫润丝巾】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜苔炒鱿鱼”。
韭菜苔炒鱿鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜背后的故事~:鱿鱼的功效与作用

1·鱿鱼含有丰富的蛋白质,及人体所必须的氨基酸,大量的牛磺酸。

2·鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物,含有大量的胆固醇,鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。

3·防治贫血,鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。

4·预防带血综合症,降低血液中的胆固醇,缓解疲劳,恢复视力。

5·预防糖尿病,促进胰岛素的分泌,对糖尿病有预防的作用,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精肝引起的肝脏功能损害,所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。

鱿鱼再和韭菜苔及彩椒一起炒,无论从颜色和营养,都是不错的选择。

韭菜苔炒鱿鱼主厨:炫润丝巾

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鲜鱿鱼:2个红彩椒:1/4个
韭菜苔:350克盐:适量
辅助料用量
老姜:一块花雕酒:1汤匙
干辣椒:1个大蒜:3-5个
生抽:2汤匙--

韭菜苔炒鱿鱼的做法步骤

  • 第五步:锅内放入少量底油,放入干辣椒及拍好的姜和蒜,在锅内继续煸香
  • 第十四步:鱿鱼的身体部分,最好在醋水里先泡2-3分钟,这样外面的黑皮就更容易去掉,之后,用刀轻轻划破外皮
  • 第十一步:成品图。
  • 第七步:接着放入韭菜苔
  • 第三步:辣椒用手掰成几段,姜,蒜用刀拍几下,不要切碎,红彩椒切丝
  • 第十五步:用手很容易就能撕掉
  • 第六步:之后,放入鱿鱼,翻炒均匀
  • 第十九步:全部切好后
  • 第十六步:打开内脏后,去掉里面的软骨及清理干净
  • 第九步:最后放入彩椒
  • 第十七步:翻过来后划成菱形,不要切断
  • 第四步: 韭菜苔切成等段
  • 第八步:放入1汤匙花雕酒及2汤匙生抽,适量放入盐
  • 第二步:已经焯好的鱿鱼
  • 第十三步:首先,把鱿鱼分成两部分(头及身体)。新鲜鱿鱼必须经过正确的处理,然后才能烹制出色香味俱全的美食,其实,新鲜鱿鱼的处理方法也是很简单的,一句说就可以说完,把鱿鱼的眼睛和内脏去掉,其它部分洗净就可以了,尤其是鱿鱼眼,最好先去掉,不要弄破,因为里面有大量的黑汁,弄破会影响鱿鱼的口感,没有把握的朋友可以在水中操作。
  • 第十步:关火后放入几滴香油
  • 第二十步:锅内做水,水开后,放入切好的鱿鱼,10秒钟捞出,之后回到第2部,就可以炒了。
  • 第十二步: 怎样在家里清理鱿鱼
  • 第一步: 准备食材
  • 第十八步:最后按照想要的形状切好
  • 韭菜苔炒鱿鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    丝巾温馨提示:料酒及生抽最好提前放到碗里,因为鱿鱼在锅里的时间尽量短些,以便炒老。

    相关食材:鱿鱼韭菜

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