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幸福甜品站——《苹果香梨派》

菜谱编号:095-722
幸福甜品站——《苹果香梨派》是【三尼】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分24个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“幸福甜品站——《苹果香梨派》”。
幸福甜品站——《苹果香梨派》

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家里买了各种苹果,“红富士”的,“红香蕉”的···周末姐妹聚会,很想做

个甜品给她们吃,就决定做“苹果派”了,当看到姐妹们吃着热乎乎刚出

炉的苹果派,一边大口咬一边说好吃好吃时,心里美死啦。

因为这次做的时间蛮长的,从傍晚做到了夜晚,做完了天都黑了,拍的

照片不是很满意,就放几张给大家看了。冬天不要来呀,黑夜漫长的,

拍照都要起早啦。。。

幸福甜品站——《苹果香梨派》主厨:三尼

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:250克黄油:120克
苹果:300克香梨:200克
细砂糖:90克水:115克
盐:4克玉米淀粉:15克
柠檬:半个全蛋液:适量

幸福甜品站——《苹果香梨派》的做法步骤

  • 第十九步:将小的一份同样擀成面饼。
  • 第三步:加入软化后的黄油,用手揉搓成粗粉的样子。
  • 第四步:之后加入水,继续揉搓。
  • 第十步:因为加入了糖,这时水果块会渗出很多水分,我们就利用这些水分用小火慢慢的煮烂水果。
  • 第十三步:在八寸的烤盘上抹上少许的橄榄油,便于过后派好脱模。
  • 第九步:加入65g的白砂糖,继续翻炒。
  • 第十二步:最后关火加入盐和柠檬汁,翻拌均匀即可出锅。
  • 第十四步:将派皮分成2:1两份面团。
  • 第二十一步:将水果放凉后加入到装有派皮的烤盘中。
  • 第七步:300g的苹果以及200g的香梨,切成小块。
  • 第五步:揉搓成比较光滑的面团,拥保鲜膜包起来放入冰箱冷藏一个小时。
  • 第二十二步:切出的小长条在派盘表面编制出交叉的网格。
  • 第二步:将面粉过筛后倒入钢盆中,加入细砂糖。
  • 第十一步:将15g的淀粉和35的水混合后加入到锅中,勾芡。
  • 第二十步:用刀将面饼切成长条状。
  • 第八步:油锅加热,放入20g的黄油,加热后倒入水果块。
  • 第十五步:将大的一份擀成圆饼。
  • 第十六步:把擀好的派皮铺在派盘上,用手轻压派皮,使派皮紧贴在派盘上
  • 第二十三步:用手指按压网格与派盘的交界处,使编织网格后多余的派皮掉落,并使网格与底部的派皮粘合起来。
  • 第十八步:将多余的派皮切断。
  • 第十七步:用擀面杖在派盘上滚过。
  • 第一步:准备制作派皮的原料:低筋面粉 250g 黄油100g 细砂糖 25g 水 80g
  • 第二十四步:在网格表面刷上一层全蛋液,将派盘放进预热好的烤箱,中层火,先以200度烤15分钟;再将温度降至175度下层火,烤20-25分钟,烤到表面微金黄色即可出炉。
  • 第六步:趁着冷藏的时间我们来制作派的馅料,首先将苹果和梨洗净切皮去核,称重。
  • 相关食材:苹果

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