碎肉抓饭
碎肉抓饭是【文文的餐桌】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“碎肉抓饭”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
新疆手抓饭,手抓确指用手抓取食用,传统抓饭中使用的羊肉为切成短截的羊排骨或脊椎骨,骨头上留有30%左右的瘦肉(抓饭从来不用羊蹄来做,因为羊蹄的腥膻味很重)。
其主料为大米、胡萝卜、羊肉。以其营养均衡并且数小时保持色香味形不变,不仅常见于待客的宴席亦作为日常快餐遍布大街小巷。
如今一般不用手抓取,但依然称其抓饭。
抓饭的营养价值
1·羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加手抓饭
2·消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;2·羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
今天做的是碎肉抓饭,也可以做甜抓饭,骨髓抓饭,排骨抓饭等等的。做发都是一样的哦。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:技巧 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
羊肉:适量 | 胡萝卜:适量 |
大米:适量 | -- |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
盐:适量 | 羊油:适量 |
碎肉抓饭的做法步骤
碎肉抓饭做法技巧/窍门/补充说明:
1、注意水的多少哦
抓饭还需要配小菜,小菜我单另发了菜谱