鸡肉手抓饭——新疆味道
鸡肉手抓饭——新疆味道是【天山可可】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡肉手抓饭——新疆味道”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
新疆手抓饭对于爱吃一族来说都不陌生,抓饭是新疆的一道美食,其不光味美而且营养价值相当高,据说是当年新疆一位医生为了养生发明的。经过相传,抓饭的种类也相当的多,除了常见的羊肉和牛肉抓饭外,还有鸡、鸭、兔、鹅肉的抓饭。有条件的还有拿雪鸡或野鸡来做抓饭呢!除了抓饭上压的肉有不同,里边加的一些辅料的品种也是多种多样的,葡萄干、杏干、鹰嘴豆。有的人喜欢在抓饭上盘后将酸奶浇在抓饭上面一起吃,也有将新疆的熟的薄皮包子压在抓饭上一起吃,把石榴的果实夹杂在抓饭中一起吃也是饭店里经常有的。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:烧 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
大米:适量 | 胡萝卜:适量 |
洋葱:适量 | 鸡腿肉:适量 |
黄萝卜:适量 | -- |
辅助料用量 | |
葡萄干:适量 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 植物油:适量 |
鸡肉手抓饭——新疆味道的做法步骤
鸡肉手抓饭——新疆味道做法技巧/窍门/补充说明:
可以用黄瓜和西红柿做些凉菜,或做皮辣红,这样吃起来不腻。如果喜欢就把酸奶和抓饭一起吃,味道就不一样了!总之抓饭花样多,知道基本做法,自己可以试着加些喜欢的东西!注意,盐的多少很重要,太少不香,多了你们懂的,,,,建议没有把握时,宁可少,如果少了还可以起锅后加放。
大米可以先泡,也可以不泡,泡的大米要少放水
相关食材:鸡肉