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【我的烘培时间】小口品尝的mini蛋糕---巧克力、抹茶乳酪夹心蛋糕

菜谱编号：058-614

【我的烘培时间】小口品尝的mini蛋糕---巧克力、抹茶乳酪夹心蛋糕是【筷子人儿】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分31个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【我的烘培时间】小口品尝的mini蛋糕---巧克力、抹茶乳酪夹心蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

mini小蛋糕，分别做了巧克力和抹茶的蛋糕坯以及奶油奶酪、巧克力酱和椰子酱的夹心，身材虽然是mini滴，味道却是非常丰富滴，可以随意组合哈~~~~~~

【我的烘培时间】小口品尝的mini蛋糕---巧克力、抹茶乳酪夹心蛋糕主厨：筷子人儿

菜式制作特点
口味：甜味	工艺：烘焙
耗时：一小时	难度：普通
菜谱主材料
黄油：28克	植物油：28克
纯牛奶：120克	鸡蛋：50克
低粉：125克	可可粉：18克
抹茶粉：18克	泡打粉：2·5ML
小苏打：2·5ML	红糖：75克
黑巧克力：40克	盐：1·25ML
辅助料用量
奶油奶酪：150克	淡奶油：50克
糖粉：20克	--

【我的烘培时间】小口品尝的mini蛋糕---巧克力、抹茶乳酪夹心蛋糕的做法步骤

第四步：加入红糖。

第二十四步：奶油奶酪夹心步骤---奶油奶酪室温软化后加入糖粉。

第五步：加入植物油。

第十七步：剩下的1/3混合粉类。

第九步：继续用刮刀拌匀。

第二十二步：巧克力的蛋糕坯就做好了。

第二步：巧克力隔热水融化，晾凉备用。

第七步：一起用刮刀翻拌均匀。

第二十三步：抹茶的和巧克力的步骤一样，只是事先是低粉、抹茶粉、泡打粉一起混合过筛，然后没有加巧克力液的那一步，别的都一样，抹茶蛋糕在烤的时候要看着点，底部稍变颜色就可以拿出来了。

第十五步：用刮刀拌匀。

第二十六步：少量多次的加入淡奶油。

第一步：低粉、可可粉（抹茶粉）、泡打粉混合均匀后过筛备用。

第三十一步：然后再拿一片盖在上面即可。

第二十步：烤箱中层、200度、十分钟左右即可。

第二十五步：用打蛋器搅打至奶油奶酪颜色变浅体积蓬发。

第十三步：接着再倒入1/3的牛奶。

第二十九步：奶酪馅装进裱花袋里。

第二十七步：每一次都要搅打到淡奶油和奶油那老完全融合再加下一次的。

第十步：先倒入1/3的牛奶，不搅拌。

第十一步：再加入1/3的混合粉类。

第十二步：用刮刀翻拌均匀。

第十六步：最后倒入剩下的1/3牛奶。

第八步：加入晾凉的巧克力液。

第三步：黄油室温软化后加入打散的蛋液。

第二十八步：最后做好的奶油奶酪是蓬松顺滑的状态。

第三十步：先在一片蛋糕坯上挤上夹心。

第十八步：翻拌均匀成湿润的巧克力面糊。

第六步：加入盐。

第十九步：面糊装进裱花袋里，用大号平口花嘴在烤盘上挤出直径3-4cm的圆形面糊，面糊之间空隙要大点。

第二十一步：蛋糕这样鼓起来就可以出炉了。

第十四步：1/3的混合粉类。

菜谱标签：下午茶烘焙小吃蛋糕常见菜式

相关食材：巧克力乳酪

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