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五香辣罗卜干

菜谱编号:096-189
五香辣罗卜干是【桃子所】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五香辣罗卜干”。
五香辣罗卜干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

小时候,每到入冬妈妈就做许多五香萝卜干,放在罐子里储存,要吃上一冬天呢。那天在菜市场看到萝卜大量的上市了,很便宜,买了两根,也学着妈妈做些五香萝卜干吃。喝粥、吃馒头就着很下饭呢。

五香辣罗卜干主厨:桃子所

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数天难度:简单
菜谱主材料
白萝卜:一根--
辅助料用量
粗盐:适量五香粉:适量
辣椒面:适量--

五香辣罗卜干的做法步骤

  • 第五步:晾晒成这样就可以,不要太干了。
  • 第一步:准备原料:白萝卜、五香粉、粗盐、辣椒面。
  • 第六步:将晾好的萝卜干倒回容器里。
  • 第二步:将白萝卜切厚片后,再切成1公分宽的萝卜条。
  • 第七步:根据口味加入五香粉、辣椒粉,用手(要带上一次性的手套)充分的揉搓,使每一根萝卜条都沾上调料。
  • 第四步:腌好后(萝卜条太咸了可以先用清水泡一泡在晾晒),捞出来,放在屉上晾晒,太阳好,两一天就可以了。
  • 第三步:将萝卜条放在容器里倒些粗盐,腌制一周。
  • 五香辣罗卜干做法技巧/窍门/补充说明:

    我选的是白萝卜,青萝卜也可以;不要用卞萝卜,辣气味道太重。搓好的萝卜条装入瓶子里,再放置2~3天食用味道会更好。

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