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片儿川

菜谱编号:096-194
片儿川是【如水映蓝】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“片儿川”。
片儿川
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
面条:一包约300克--
辅助料用量
冬笋:适量雪菜:适量
里脊肉:适量葱:适量
调味料用量
生抽:适量老抽:适量
生粉:适量味精:适量
盐:适量蚝油:适量
料酒:适量--

片儿川的做法步骤

  • 第十一步:等烧滚后调入少许味精和葱花即可
  • 第一步:里脊肉切片用生粉生抽料酒蚝油基础腌制10分钟
  • 第三步:锅内水开加入面条
  • 第五步:把腌制好的里脊肉在平底锅内少量油滑炒一下
  • 第九步:加入大量清水,老抽,盐,少许糖
  • 第八步:锅内热油,先入雪菜翻炒,再加入冬笋片翻炒
  • 第四步:烧开后2,3分钟关火取出用冷水冲
  • 第六步:颜色翻白即可不要炒太过了
  • 第十步:等水烧开后,中火煮个3,4分钟,加入冲凉的面条,和里脊肉
  • 第七步:雪菜切好,冬笋切片
  • 第二步:拉面一袋,也可以用潮面
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的片儿川。

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