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剁椒土豆片儿

菜谱编号：392-400

剁椒土豆片儿是【雨欣欣欣】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒土豆片儿”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

红红的剁椒配上黄澄澄的土豆。颜色鲜艳，麻辣鲜香。过年的时候给大家做上一道。不仅好吃又好看。红红火火过大年。

剁椒土豆片儿主厨：雨欣欣欣

第二步：从中间对半把它切开。然后用波浪刀把它切成薄片。放在清水里泡五分钟，洗去淀粉。

第十步：起锅前放点醋，翻炒均匀。放入少许白芝麻。放入余下的剁椒，吃的时候均匀搅拌。酸辣爽口。

第一步：准备一个新鲜的土豆。我们去皮，把它清洗干净。

第八步：放入土豆片翻炒均匀。放生抽，放入白糖继续翻炒。

第七步：放入老干妈炒出红油。

第六步：锅里留1/3的剁椒，其余的起锅备用

第五步：锅里放入剁椒，炒出香。

第九步：放入五香粉和烧烤粉增加香味也可以不放。

第四步：把土豆煎的微微有点两面黄，起锅备用。锅底留油

第三步：热锅起油，转至最小火，倒入这个土豆片煎至。这个时候我们把泡椒剁成小可粒备用。

剁椒土豆片儿做法技巧/窍门/补充说明：

这个土豆一定要煎熟生煎不可以焯水，醋要最后放。不喜欢老干妈的可以用郫县豆瓣酱来代替。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：土豆剁椒

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