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剁椒土豆片儿

菜谱编号:392-400
剁椒土豆片儿是【雨欣欣欣】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒土豆片儿”。
剁椒土豆片儿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

红红的剁椒配上黄澄澄的土豆。颜色鲜艳,麻辣鲜香。过年的时候给大家做上一道。不仅好吃又好看。红红火火过大年。

剁椒土豆片儿主厨:雨欣欣欣

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
土豆:一个泡椒:5个
辅助料用量
老干妈三丁:一匙生抽:半匙
盐:少许白糖:少许
五香粉:半匙烧烤粉:1/5匙
鸡精:少许色拉油:一匙
醋:1/5匙白芝麻:半匙

剁椒土豆片儿的做法步骤

  • 第二步:从中间对半把它切开。然后用波浪刀把它切成薄片。放在清水里泡五分钟,洗去淀粉。
  • 第十步:起锅前放点醋,翻炒均匀。放入少许白芝麻。放入余下的剁椒,吃的时候均匀搅拌。酸辣爽口。
  • 第一步:准备一个新鲜的土豆。我们去皮,把它清洗干净。
  • 第八步:放入土豆片翻炒均匀。放生抽,放入白糖继续翻炒。
  • 第七步:放入老干妈炒出红油。
  • 第六步:锅里留1/3的剁椒,其余的起锅备用
  • 第五步:锅里放入剁椒,炒出香。
  • 第九步:放入五香粉和烧烤粉增加香味也可以不放。
  • 第四步:把土豆煎的微微有点两面黄,起锅备用。锅底留油
  • 第三步:热锅起油,转至最小火,倒入这个土豆片煎至。这个时候我们把泡椒剁成小可粒备用。
  • 剁椒土豆片儿做法技巧/窍门/补充说明:

    这个土豆一定要煎熟生煎不可以焯水,醋要最后放。不喜欢老干妈的可以用郫县豆瓣酱来代替。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:土豆剁椒

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