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炼乳豆浆布丁

菜谱编号:096-218
炼乳豆浆布丁是【贝贝女】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炼乳豆浆布丁”。
炼乳豆浆布丁
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:2个黄豆:80克
辅助料用量
炼乳:30克转化糖浆:适量
调味料用量
糖:适量香草:10克

炼乳豆浆布丁的做法步骤

  • 第三步:豆浆趁热加入炼乳,香草糖,搅拌均匀
  • 第五步:混合好的布丁液,再次过滤一遍
  • 第六步:菊花膜中放转化糖浆
  • 第四步:鸡蛋打成蛋液,纱布加滤网,过滤到豆浆中,搅拌均匀
  • 第二步:黄豆浸泡5小时后用豆浆机打成豆浆,豆浆滤网上铺纱布,过滤豆浆,取用200
  • 第八步:烤盘加模具高度一半的水,水浴法,上下火,中层160度35分钟
  • 第七步:倒入布丁液
  • 第一步:鸡蛋2个,黄豆80克(实用豆浆200克),炼乳30克,香草糖10克,转化糖浆适量
  • 炼乳豆浆布丁做法技巧/窍门/补充说明:

    香草糖是用香草豆荚碎末放在糖瓶里,时间长了,糖渗透了香草的香味,做在点心里就变成香草味的了。滤网加纱布多次过滤是为了让布丁质地更细腻爽滑。脱模时用牙签轻轻划上面边缘就很好脱模了

    菜谱标签:烘焙小吃冰品
    相关食材:豆浆炼乳

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