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麻酱烧饼

菜谱编号:096-230
麻酱烧饼是【丹妮妮】分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻酱烧饼”。
麻酱烧饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个季节天气渐渐地开始寒冷起来,在这种天气下,只想窝在家里,喝杯热茶,看看书,聊聊天,看看自己喜欢的电视剧,那该多惬意啊!在这寒冷的天气,吃涮羊肉是不错的选择,再配上麻酱火烧,那叫一个美。

麻酱烧饼主厨:丹妮妮

菜式制作特点
口味:酱香工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
中粉:450克芝麻酱:110克
辅助料用量
发酵粉:4克盐:8克
花椒粒:适量五香粉:适量
熟芝麻:适量蜂蜜:适量
糖:5克水:适量

麻酱烧饼的做法步骤

  • 第十三步:芝麻倒在盘里,刷上蜂蜜水的那面扣在放芝麻的盘里。
  • 第七步:从一头卷起来。
  • 第四步:芝麻酱里倒入盐,花椒粉,五香粉混合均匀备用。
  • 第十一步:擀成小圆饼。
  • 第十步:往下按扁。
  • 第十二步:蜂蜜加水调和均匀,刷在饼上。
  • 第二步:花椒粒放锅中干炒至焦黄色,倒出放凉,在料理机中打成花椒末。
  • 第五步:饧发好的面团排气揉匀,分成均匀的2份。
  • 第十五步:烤盘放倒数第二层,180度预热,烤20分钟。
  • 第六步:取其中一个面团擀成薄饼,上面均匀的抹上混合好的麻酱。
  • 第十七步:成品图。
  • 第一步:面粉中加入酵母,糖,温水混合揉成面团发酵到2倍大。
  • 第八步:切成均等的小块。
  • 第十四步:均匀的蘸上一层,沾好芝麻的面柸逐个码放在烤盘中。
  • 第十六步:成品。
  • 第九步:两头封口。
  • 第三步:所有材料准备好。
  • 麻酱烧饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·面要和的软一点,这样烤出来的火烧才会外焦里嫩。
    2·炒花椒的时候焦黄就可以了,千万不要炒糊了,嫌麻烦直接放买的花椒面也可以。
    3·清香可口。

    菜谱标签:家常菜主食小吃

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻酱烧饼。

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