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客家酿豆腐

菜谱编号:096-383
客家酿豆腐是【琦琪妈妈】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“客家酿豆腐”。
客家酿豆腐
菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
豆腐:4块肉末:100克
辅助料用量
香菇:4个--
调味料用量
盐:适量油:适量
酱油:适量红薯粉:适量
葱:适量--

客家酿豆腐的做法步骤

  • 第三步:用筷子在豆腐里划一条缝隙,往缝隙里塞满肉末。
  • 第七步:把红薯粉加水、酱油勾成汁。葱花备用。
  • 第四步:锅里放点油,小火烧热,放入酿好的豆腐。
  • 第一步:准备好豆腐、肉末、(肉末我直接在超市买的,省事。)冬菇浸泡好。
  • 第二步:把冬菇剁碎和肉末加盐、红暮粉搅拌均匀。豆腐一分为三。
  • 第八步:往已经闷好的豆腐里放入葱花、酱油汁,大火烧1分钟就可以出锅了。
  • 第五步:把酿好的豆腐全部放入锅里小火煎。
  • 第六步:煎至豆腐底下金黄色放入一碗水,盖上盖子闷10分钟。
  • 客家酿豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    1、肉末里加点红薯粉起到粘性作用,酿成的豆腐不会分离肉末。
    2、一定要小火煎。要不然豆腐容易烧糊。

    菜谱标签:热菜秋季食谱
    相关食材:豆腐

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