当前位置:首页 > 菜谱大全 > 私房鲈鱼

私房鲈鱼

菜谱编号:428-027
私房鲈鱼是【馋嘴乐】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“私房鲈鱼”。
私房鲈鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鲈鱼的做法以清蒸多一些,这道鲈鱼的做法有点特殊,先把鲈鱼腌制入底味,然后煎熟,最后浇汁而成,成品摆盘时鱼皮朝下。味道相当的棒,因为做法有点特殊,所以就叫做“私房鲈鱼”。

私房鲈鱼主厨:馋嘴乐

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鲈鱼:1条--
辅助料用量
油:30克盐:6克
蚝油:10克葱:适量
洋葱:1个蒜:适量

私房鲈鱼的做法步骤

  • 第四步: 撒少许盐腌制10分钟,入底味。
  • 第九步: 一面煎熟后,翻面再煎。依此方法,煎好鱼头鱼尾。
  • 第七步:将其盛出,铺入盛鱼的盘子。
  • 第六步: 热油,放入蒜炒熟,然后放入葱和洋葱炒匀。
  • 第三步: 把鲈鱼身破开。背部要相连
  • 第十三步: 点缀后,即可上桌品味。
  • 第十一步:熬汁:锅中加少许水、蚝油、盐熬制到粘稠。
  • 第五步: 把洋葱、葱蒜改刀切好。
  • 第十步: 把煎熟的鲈鱼摆入盘中。
  • 第一步:把鲈鱼收拾干净。
  • 第十二步: 把熬好的浓汁均匀浇在鱼的上面。
  • 第二步: 因为锅小,所以把鲈鱼分解。
  • 第八步: 然后把鲈鱼放入锅中煎制。
  • 私房鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明:

    1、如果锅具只够大,可以省略分解的步骤。
    2、熬汁时如果掌握不好,也可以加少许水淀粉勾薄芡。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鲈鱼

    私房鲈鱼菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【馋嘴乐】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的私房鲈鱼。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜